Сезон найбільшої ягоди

Маючи високі смакові якості, кавун корисний при набряках, спричинених серцево-судинними захворюваннями і захворюваннями нирок (наприклад, сечокам’яною хворобою); при склерозі, подагрі, гіпертонії, артриті, діабеті, недокрів’ї та ожирінні (ця ягода низькокалорійна: у сирому вигляді містить лише 25 ккал на 100 г). Варто їсти його й тим, хто страждає циститом, нефритом або хронічним гепатитом.

Кавун має ще й загальнозміцнюючу дію, виводить з організму надлишок холестерину та отруйних речовин, збуджує перистальтику кишечнику й відмінно втамовує спрагу.

Крім вживання у свіжому вигляді, його можна використовувати і для приготування десертів, кавунового меду, фруктового морозива, соку.

Однак, незважаючи на свої позитивні якості, кавун протипоказаний людям, які страждають порушенням відтоку сечі в результаті вроджених аномалій сечостатевої системи, аденоми передміхурової залози або післяопераційного спаювання. Небезпечний і для тих, у кого в організмі є камені великих розмірів. Не можна їсти кавун при колітах і проносах, при захворюваннях серця, що супроводжуються затримкою рідини в організмі. Хворим на атеро-склероз не рекомендується вживати кавунове варення і кавуновий мед.

До речі, лікарі радять їсти баштанні не з холодильника, оскільки низькі температури знижують рівень антиоксидантів у м’якоті. Якщо ж зберігати їх при кімнатній температурі, рівень корисних речовин зростає, бо і кавун, і диня продовжують дозрівати.

Не слід купувати баштанні різаними, адже на їх поверхні можуть бути збудники кишкових інфекцій. Краще відмовитися й від пробування шматочка кавуна або дині перед покупкою. Якщо стан ваших нирок і жовчного міхура не підтверджений діагностично і ви не знаєте напевно, чи є у вас пісок або камені в цих органах, захоплення баштанними може зрушити їх і закінчитися хірургічним втручанням. Кавун і диня повинні бути на столі один раз на день. Їсти їх можна або за півтори години до їжі, або через дві години після, щоб не спровокувати проблеми з травленням. Адже кавун і диня перетравлюються в кишечнику, тоді як основна їжа — у шлунку.

І ще. Якщо ви любите їсти кавун з чорним хлібом, то це може призвести до загострень хвороби шлунку або дванадцятипалої кишки, а поєднання кавуна з білим хлібом спричиняє підвищене газоутворення.

Варення з кавуна

Інгредієнти: кавун (м’якоть) — 400 г; цукор — 600—800 г; вода — 0,5—0,75 склянки; лимон — 1 шт.

Приготування. Кавун очистіть від шкірки і насіння, розріжте на шматочки (приблизно як половина сірникової коробки). У ємність для приготування варення викладіть кавун, налийте 0,25 склянки води і варіть до розм’якшення (при слабкому кипінні) 45 хвилин. Потім додайте частину цукру (400 г). Натріть цедру лимона і вичавіть сік.

З решти води цукру і соку лимона приготуйте сироп. Вилийте сироп і цедру в кавунову масу і варіть варення (перемішуючи) на слабкому вогні до готовності (загустіння сиропу), 30-40 хвилин.

Готове варення перекладіть у ретельно вимиті банки і закатайте кришками.

Кавуновий лимонад

Інгредієнти: кавун — 2 кг; лайм (можна лимон) — 1 шт.; м’ята — 1 гілочка; вода газована — 200 мл; мед — 1 ч. л.

Приготування. Очистіть кавун від шкірки і наріжте кубиками. Видаліть кісточки і помістіть кавун у чашу блендера. Додайте мед (можна замінити цукровою пудрою або цукровим сиропом). Туди ж додайте м’яту і подрібніть блендером.

Додайте газовану воду, сік половини лайма, перемішайте і процідіть через сито.

Кавуновий лимонад готовий.

Смузі з кавуна з лимонним соком і медом

Смузі — це густі напої з фруктів, ягід та овочів з м’якоттю. Завдяки своїй користі вони стають дедалі популярнішими. Смузі можуть замінити легкий перекус або десерт, при цьому їх можна вживати без ризику набрати зайві кілограми.

Інгредієнти: кавун — 5—7 кг; лимон — 2 шт.; мінеральна вода з газом — 0,25 л; мед — за смаком.

Приготування. Помийте кавун, поріжте на шматочки. Відокремте м’якоть від шкірки, видаліть насіння. М’якоть покладіть в морозильну камеру приблизно на годину.

Помийте лимони, розріжте їх навпіл і за допомогою соковижималки для цитрусових видавіть лимонний сік. Якщо ви вирішили вичавити сік вручну, лимонів потрібно більше (3 шт.), із соку потрібно вийняти зернятка або їх осколки.

Мед перед приготуванням смузі слід розтопити. Робити це краще на водяній бані, щоб цей цінний продукт бджільництва не втратив свої корисні властивості.

Розтоплений мед змішайте з лимонним соком. Вийміть з морозилки кавунову м’якоть, складіть у каструлю, влийте в неї лимонно-медову суміш і склянку охолодженої мінеральної води, розбийте блендером.

Перед подачею напій прикрасьте листочками м’яти.