І в борщі, й у вінегреті
Буряк як овочева культура передусім у пошані завдяки вмісту сахарози, фосфору й кальцію. Найбільше цінуються коренеплоди темно-червоного кольору, без білих і світлих кілець на зрізі, ледь приплюснутої форми.
При тривалому варінні й тушкуванні буряк з темно-червоного часто стає коричнево-жовтим. Щоб запобігти цьому, додайте половину чайної ложки оцту або цукру на 2 л рідини.
Щоб зварений для салатів, вінегрету буряк був соковитим і смачним, його слід класти в киплячу воду, не обрізаючи корінців. У жодному разі не треба підсолювати воду — від цього погіршується смак овочів. Корене-плоди слід варити під кришкою.
Буряк з інтенсивним забарвленням для борщу нарізають і тушкують сирим. З блідим забарвленням варять цілим, додавши оцет або цукор, і тільки потім нарізають.
Печений буряк годиться для салатів, вінегретів, оскільки зберігає всі поживні речовини. Щоб у салаті він не зафарбував інші овочі, буряк слід окремо заправити олією, а потім з’єднати з рештою інгредієнтів.
Передплата
Найкраща підтримка — ПЕРЕДПЛАТА!
Вихід газети у четвер. Вартість передплати:
- на 1 місяць — 70 грн.
- на 3 місяці — 210 грн.
- на 6 місяців — 420 грн.
- на 12 місяців — 840 грн.
- Iндекс — 61119
Якщо хочете бути серед тих, хто читає, думає, не погоджується, сперечається, а відтак впливає на прийняття рішень на розвиток свого села чи міста, — приєднуйтеся до спілки читачів нашої газети.
Передплатити газету можна у поштовому відділенні або у листоноші, а також у редакції.
Оголошення
Написання, редагування, переклад
Редакція газети «Чорноморські новини» пропонує:
- літературне редагування, коректуру, комп’ютерний набір, верстку та тиражування текстів;
- високопрофесійні переклади з російської на українську і навпаки;
- написання статей, есе, промов, доповідей, літературних, у тому числі віршованих, привітань.
Команда висококваліфікованих фахівців газети «Чорноморські новини» чекає на Ваші замовлення за телефонами:
099-277-17-28, 050-55-44-206
