Шаурма із... сальмонелою
Кількість людей, які, припускають медики, отруїлися шаурмою в одному з ізмаїльських кафе, на ранок п’ятниці збільшилася до 77.
Понад 50 осіб, серед яких 13 дітей, госпіталі-зували в інфекційне відділення лікарні з попереднім діагнозом «харчова токсична інфек-ція». Серед потерпілих — вагітна жінка і навіть кількамісячна дитина, якій також давали куштувати отруєну згубними бактеріями їжу. Медики підозрюють зараження сальмонельозом. Про це громадськість через соціальні мережі поінформував міський голова Ізмаїла Андрій Абрамченко.
За його словами, профільні фахівці та представники міської влади провели епідрозслідування випадків харчової токсичної та гострої кишкової інфекцій. Виявилося, що горезвісне кафе працювало без відповідних дозвільних документів. Люди згадують, що три роки тому відвідувачі отруїлися там фруктовим фрешем. Підприємця неодноразово штрафували, а заклад опечатували. Та його знову і знову відкривали... У рамках попереднього розслідування встановлено, що того дня, коли отруїлися люди, у кафе було приготовлено і продано 80 порцій шаурми.
Міська влада запевнила, що бере на себе всі витрати на лікування постраждалих від згубної їжі. В єдиному реєстрі досудових розслідувань уже зареєстрована інформація про цю надзвичайну ситуацію.
А було б, напевно, справедливо, якби потім усі витрати після судового розслідування покрив власник кафе, у якому люди довірливо купували заражену бактеріями їжу. Сплативши потерпілим і моральні збитки.
Як нагадують фахівці обласного Центру здоров’я, сальмонельоз — це інфекційне захворювання, що вражає органи травлення. Збудники цієї хвороби — сальмонели — дуже стійкі до впливів зовнішнього середовища. Вони можуть зберігатися тривалий час у воді, землі і в усіх видах їжі. Потрапляючи на продукти харчування, не змінюють їх смаку і кольору, а в деяких із них, особливо у молоці та м’ясі, швидко розмножуються.
Головне джерело інфекції — велика рогата худоба, свині, домашня водоплавна птиця, які хворіють на сальмонельоз або ж є безсимптомними носіями збудника, виділяючи його з сечею, калом, молоком, слиною. Додатковим джерелом може бути хворий або носій інфекції. Людина найчастіше заражається через м’ясо, яйця, молоко і молочні продукти, овочі, фрукти, які не були достатньо термічно оброблені або ж інфікувалися під час приготування страви. Переносниками бактерії можуть бути мухи. Сприйнятливість до сальмонельозу в людей висока, особливо у дітей. Захворювання має літню сезонність.
В організм інфекція зазвичай потрапляє з харчовими продуктами або через предмети побуту, якими раніше користувався хворий. Інкубаційний період складає від кількох годин до 2—3 діб. Людина починає відчувати болі в животі, температура тіла підвищується, з’являються блювота і діарея. Остання може вимучувати навіть кілька тижнів.
Дані санітарно-епідеміоло-гічних розслідувань свідчать, що основними причинами виникнення захворювань є порушення гігієнічних вимог і технології приготування страв із м’яса птиці, яєць, а також іншої продукції, придбаної на так званих стихійних ринках, недотримання правил особистої гігієни.
Сальмонельозу запобігти набагато простіше, ніж його вилікувати. Тож спеціалісти вкотре закликають дотримуватися основних і дуже простих правил:
- оминайте місця стихійної торгівлі, вибирайте харчові продукти (яйця, м’ясо, молоко) чи продовольчу сировину винятково у стаціонарних закладах торгівлі або на санкціонованих ринках, де вона перевіряється;
- купуючи будь-які харчові продукти, завжди перевіряйте термін їх придатності та суворо дотримуйтеся термінів споживання;
- придбане на ринках молоко завжди потрібно кип’ятити, яйця перед приготуванням обов’язково мити, а вже потім варити або смажити. В жодному разі не вживайте молока та яєць сирими;
- продукти, які швидко псуються (варені ковбаси, м’ясні салати, салати, до складу яких входять яйця, молочні продукти тощо), зберігайте в холодильнику при температурі не вище +40С, дотримуючись встановлених гарантованих термінів зберігання;
- використовуйте роздільний інвентар для обробки сировини та готових страв, а сировину та готові страви зберігайте в холодильнику окремо;
- дотримуйтесь правил особистої гігієни;
- на пікніки та на пляж не беріть із собою готових страв, які швидко псуються, адже перша-ліпша муха, яка сяде на їжу, може всіх надовго відправити у лікарню.
У випадку виявлення перших ознак захворювання необхідно терміново звернутися за медичною допомогою до лікувального закладу.
Підготувала Яна СТАСІНА.
Передплата
Найкраща підтримка — ПЕРЕДПЛАТА!
Вихід газети у четвер. Вартість передплати:
- на 1 місяць — 70 грн.
- на 3 місяці — 210 грн.
- на 6 місяців — 420 грн.
- на 12 місяців — 840 грн.
- Iндекс — 61119
Якщо хочете бути серед тих, хто читає, думає, не погоджується, сперечається, а відтак впливає на прийняття рішень на розвиток свого села чи міста, — приєднуйтеся до спілки читачів нашої газети.
Передплатити газету можна у поштовому відділенні або у листоноші, а також у редакції.
Оголошення
Написання, редагування, переклад
Редакція газети «Чорноморські новини» пропонує:
- літературне редагування, коректуру, комп’ютерний набір, верстку та тиражування текстів;
- високопрофесійні переклади з російської на українську і навпаки;
- написання статей, есе, промов, доповідей, літературних, у тому числі віршованих, привітань.
Команда висококваліфікованих фахівців газети «Чорноморські новини» чекає на Ваші замовлення за телефонами:
050-55-44-203, 050-55-44-206
